奶业“寒冬”:中小牧场杀牛止损

根据第一财经7月19日的报道，国内乳制品消费疲软，加上近两年国内原奶行业扩产速度加快，以及不断高企的饲料成本，导致原奶的供需平衡将在2022年末到2023年上半年被打破。这使得养殖业的亏损面超过了60%，中小牧场再次陷入了“杀牛”退出的困境。在2023年中国奶业发展战略高层论坛上，中国奶业协会名誉会长高鸿宾表示，当前中国奶业正面临着自2008年以来最为困难的时刻。

随着成本的上涨，奶价开始下跌，导致奶企们开始高喊掐不住了。徐刚是一家大型牧场的负责人，他告诉第一财经记者：“我牧场的收奶价格已经跌到了3.6元/公斤，已经低于成本价了。”尽管徐刚的牧场养殖水平高、奶牛场设施齐全，但在今年奶价下行的情况下，他的牧场一直坚挺着，合同收奶价格相对较为稳定。然而，最近他也“顶不住了”。目前，虽然签约的奶企并没有限制收购数量，但饲料价格的上涨和奶价的下降仍让他感到担忧。为了应对这种情况，他的牧场已经开始采取一些措施，包括加快淘汰低产牛、加大淘汰力度等，并采取了一些降本方式，比如减少非必要支出、培养优秀后备牛、发展种养一体、节省饲喂成本等。徐刚表示，现在最重要的是要“努力先活下来”。

中小奶农的合同断档和部分牧场的杀牛退市，使得一些中小型乳企的生存环境变得更加艰难。今年5月，第一财经曾报道，国内多地出现了中小奶农合同断档的情况，导致他们不得不杀牛退出市场。在论坛上，高鸿宾表示，目前无论是加工企业还是畜牧企业都面临着严重的困难，这也是自2008年三聚氰胺事件后，行业最为艰难的一年。尽管受到消费者需求的推动，国内奶业的消费增速在过去10年中远超同期，但目前行业面临着消费疲软、奶价下行和成本上升等问题，给企业带来了巨大的困难和压力。

国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利在论坛上表示，目前上游原奶行业亏损面已经超过60%，奶牛存栏数也在减少。国家奶牛产业技术体系辐射的牧场在2023年5月的奶牛存栏量同比减少了3.42%，而在存栏300头以下的辐射牧场中，存栏数减少了6.28%。此外，今年的厄尔尼诺现象导致国内多地高温、干旱，夏粮价格上涨，因此饲料成本依然会高位运行。未来几个月也是牧场储备青储饲料的关键期，销售困难、资金紧张等问题会加速部分牧场的退出。但预计到2023年，过剩的生鲜乳总量将超过110万吨。